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シェフズチョイス オーガニックローカカオパウダー 300g Organic Raw Cacao Powder (1 : 300g×1袋)
¥2,890
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オーストラリアブランド ペルー産最高グレードのクリオロ種をブレンドした有機ローココアです
【特徴】RAW製法・非アルカリ処理【認証】BRC・ HACCP・Kosher取得・販売国の有機認証 (有機JAS含む)
カカオとココアの違いは一般的にアルカリ処理の有無です。ブランド独自の発酵法によりアルカリ処理をせずとも溶けやすく酸味の少ないココアに仕上げています。
アルカリ処理をすることで色味が黒くなりカカオの有用な栄養成分やポリフェノールが一部失われます。
カカオ豆本来の味と香りをぜひお試しください。
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